Pappardelle z pesto i kurczakiem

15:14 Mr.chef 2 Comments

Jako, że jestem prawdziwym fanem wszelkiego rodzaju makaronów, (z resztą to chyba widać po wpisach na blogu) chciałbym przedstawić wam nowy przepis na bardzo smaczny makaron.

Na 4 porcje:

2 piersi z kurczaka
opakowanie świeżego makaronu pappardelle
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 łyżki oliwy
1 papryczka chilli
8 pomidorków koktajlowych
250 g zielonej fasolki szparagowej
parmezan
zielone pesto
ząbek czosnku

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka obtaczamy w soli, pieprzu, nasionach kopru i listkach rozmarynu. Przykrywamy go folią spożywcza i rozbijamy wałkiem do ciasta na ok. 1,5 cm grubości. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kurczaka po ok 3-4 minuty z każdej strony. Podczas smażenia dodajemy drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz rozgnieciony czosnek. Gdy woda na makaron zacznie się gotować wrzucamy fasolkę szparagową. Po ok. 4 minutach dodajemy makaron i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pomidorki kroimy na pół i dorzucamy do kurczaka i potrząsamy patelnią. Makaron z fasolką odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy pomidorki z patelni oraz pesto i wszystko dokładnie mieszamy. Kurczaka kroimy na paski. Wykładamy makaron na talerze dodajemy kurczaka i posypujemy wszystko parmezanem.

Smacznego!!! :)