Chili con carne

13:54 Mr.chef 2 Comments

W tym przedświątecznym zamieszaniu warto na chwile przysiąść i rozmarzyć się o ciepłych wakacjach przed talerzem pełnym rozgrzewającego meksykańskiego specjału ;)

Na 4 porcję:

100 g boczku
500 g wołowego mięsa mielonego
oliwa
2 średnie czerwone cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej wędzonej papryki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
200 ml bulionu wołowego
100 ml kawy
2 kostki gorzkiej czekolady
puszka krojonych pomidorów
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
1/2 łyżeczki cukru
1 duża czerwona papryka

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Gdy cebula będzie już szklista dodajemy czosnek i podsmażamy chwilę. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, a następnie przekładamy go do garnka. Na wytopionym z boczku tłuszczu przesmażamy mięso mielone (gdy tłuszczu będzie mało dodajemy oliwy). Podsmażoną wołowinę dodajemy do garnka i mieszamy wszystko dokładnie.doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dolewamy bulion i kawę. Zagotowujemy. na garnek kładziemy pokrywkę lekko i zostawiamy ją lekko uchyloną. Całość dusimy około 50 min. Następnie dodajemy pomidory i czekoladę, dokładnie mieszamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Paprykę pokrojoną w kostkę dodajemy do garnka razem z kukurydzą i czerwoną fasolką. Na garnek kładziemy pokrywkę i gotujemy przez następną godzinę mieszając od czasu do czasu. Podajemy z kleksem śmietany i posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!!! :)