Pyszne pancakes z truskawkami i śmietaną

10:06 Mr.chef 1 Comments

Będąc ostatnio na targu zauważyłem, że pojawiły się już truskawki. Nie mogłem się oprzeć i kupiłem trochę i oto co z nimi przyrządziłem.

Na ok. 16 pancakes:

1 szklanka mąki
2 łyżeczki cukru + 1 łyżka cukru do śmietany (opcjonalnie)
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 szklanki maślanki
1/4 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła + do smażenia
160 g śmietany 18%
ok. 250 g świeżych truskawek
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Białko jajka oddzielamy od żółtka. Masło rozpuszczamy i trzymamy cieple. Suche składniki mieszamy w misce. Maślankę mieszamy z mlekiem w osobnym naczyniu, dodajemy białka i mieszamy wszystko. Żółtka wlewamy do malej miseczki i stopniowo, ciągle mieszając wlewamy ciepłe masło, wlewamy ją do mieszanki mleka z maślanką, dobrze mieszamy. Całość wlewamy od razu do suchych składników i mieszamy tylko do momentu, aż składniki się połączą. Układamy placuszki na rozgrzanym maśle i smażymy 2-3 minuty na pierwszej stronie, następnie przewracamy i smażymy 1-2 minuty na drugiej. Truskawki pozbawiamy szypułek i przecinamy na pół, śmietanę łączymy z cukrem. Na talerzu układamy pancakes "obsypujemy" truskawkami i polewamy śmietaną. Wszystko posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!! :)