Fajitas z kurczaka

19:03 Mr.chef 0 Comments

• 1 czerwona papryka 
• 1 średnia czerwona cebula
• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki 
• szczypta mielonego kminu 
• 3 limonki 
• oliwa
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 pszenne tortille
• 150 ml jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 świeża papryczka chilli
• ok. 15 pomidorków koktajlowych 
• mały pęczek świeżej kolendry ( ja użyłem bazylii)
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Sposób przygotowania:

Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy na cienkie paski. Cebulę kroimy w piórka. Filety z kurczaka kroimy na paski mniej więcej takie jak paprykę. Do miski wrzucamy kurczaka, paprykę i cebulę oraz dodajemy paprykę wędzoną i kmin. Polewamy wszystko sokiem z połowy limonki, skrapiamy oliwą i doprawiamy sporą szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy. Odkładamy na 5 min lub tyle, ile zajmie nam zrobienie salsy.

Pokrój drobno papryczkę chilli. Pomidorki pokrój na ćwiartki i pokrój kolendrę wraz z łodyżkami na dosyć duże kawałki. Do drugiej miski wrzucamy  pomidorki i chilli dodajemy sporą szczyptę soli i pieprzu oraz sok z jednej limonki. Wlewamy sporo oliwy z oliwek, wsypujemy kolendrę i dokładnie mieszamy. Do trzeciej miseczki dodajemy jogurt grecki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i dokładnie mieszamy. 

Przenieś szczypcami wszystkie kawałki cebuli, papryki oraz kurczaka na rozgrzaną patelnię, niech grillują się 6-8 min, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie gotowe. Ponieważ patelnia będzie bardzo gorąca, przez cały czas przewracamy wszystkie składniki aby się nie przypaliły.  Tortille podgrzewamy w kuchence mikrofalowej bądź na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. 

Na talerzu połóż ciepłe tortille. Podaj miseczki z salsą pomidorową i dipem czosnkowym. Przekrój ostatnią limonkę i wyciśnij sok wprost na patelnie. 

Przy stole nakładaj kurczaka wprost z gorącej patelni. 

Smacznego :)