Faszerowane papryki

14:16 Mr.chef 0 Comments

Dziś chce Wam zaprezentować pomysł na pyszne papryki:)

Na 4 porcje:

4 duże papryki
2 filety z kurczaka
oliwa z oliwek
100 g ryżu
cebula
2 ząbki czosnku
papryczka chilli
puszka krojonych pomidorów
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
1/2 łyżeczki cukru
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 mozzarelle
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1\2 łyżeczki mielonej kolendry

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w drobną kostkę. wkładamy do miski i razem z oliwą,oregano kminem papryką i kolendrą mieszamy dokładnie i odstawiamy na bok. Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. W dużym garnku gotujemy wodę. papryki przecinamy na pół i pozbywamy się gniazd nasiennych. Gdy woda będzie się gotować wkładamy do niej papryki i gotujemy 2 minuty. Po wyciągnięciu papryk w tej samej wodzie gotujemy ryż. Papryki osuszamy i solimy od środka Na patelni przesmażamy cebulę i czosnek drobno posiekane. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go na niedużym ogniu. Następnie dodajemy na patelnie fasole łącznie z zalewą i odsączoną kukurydze, mieszamy wszystko i dodajemy pomidory i cukier. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając. Dodajemy do farszu ugotowany ryż, i mieszamy jeszcze raz wszystko dokładnie (w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem). Gotowy farsz nakładamy do połówek papryk i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 20 min, wyciągamy dodajemy pokrojoną w plastry mozzarelle i wkładamy do piekarnika na następne 10 min. Po tym czasie wyciągamy i od razu podajemy.

Smacznego!!! :)